A produção de Erva-Mate está no sangue da maioria dos ilopolitanos. Desde a chegada dos primeiros imigrantes, os ervais tomaram conta das propriedades. Para o visitante que quer ver de perto o processo de fabricação da Erva-Mate, o destino é a Ervateira Ximango.
Fundada em 1986, a Ximango Indústria de Erva-Mate está localizada em Ilópolis, na região alta do Vale do Taquari. Contando atualmente com uma linha composta por quinze tipos diferentes de erva-mate, a Ximango orgulha-se de ser a primeira indústria do segmento a operar segundo os preceitos da gestão pela qualidade, sendo membro integrante do PGQP - Programa Gaúcho de Qualidade e Produtividade. O envolvimento com este processo vem rendendo excelentes resultados para a Ximango e toda a sua equipe de colaboradores. Tanto que a incursão no programa já rendeu à empresa quinze conquistas consecutivas do Diploma no Sistema de Avaliação do PGQP.
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